O nama
|
O nama
Mostovi su, poglavito, bosanskohercegovački restoran. Gastronomsko naslijeđe Bosne i Hercegovine upravo je golemo:ondje su se susretali austrijski, mađarski, mediteranski i, najviše turski kulinarsko-kulturni utjecaji. Bosanskohercegovačka kuhinja-originalni europski fusion- nudi drukčije okuse i teksture, nego, recimo, zagrebačka, ali s prepoznatljivim jelima, na koje smo navikli kao djeca:svi poznajemo okuse sarme, uštipaka, tufahija, dok je čak i vrlo komplicirano jelo, poput bosanskog lonca, dio našeg kolektivnog pamćenja. Misija Mostova jest da obnovi prirodnu privlačnost bosanskohercegvoačke kuhinje, i da je, u određenim trenucima, predstavi kao jedinu lokalnu, hrvatsku i bošnjačku, haute cuisine. Vizija Mostova jest da utječe na širenje bosanske i hercegovačke prehrambene kulture, kao izrazito plemenitog elementa u svakodenvom životu tih prostora, na zagrebačku i hrvatsku restoransku scenu. Krajnji cilj Mostova jest uspostava visoke bosanskohercegovačke kuhinje. Samo će gosti procijeniti hoće li i kada će taj cilj biti dostignut. U međuvremenu, učinit ćemo sve da uživate u našim jelima. Smisao kuhanja nije zadovoljavanje gladi. Smisao kuhanja jest užitak.
O tvrtki 
Vemag, tvrtka koja je vlasnik Mostova, već se dulje vrijeme, rezultati kažu uspješno, bavi hranjenjem Zagrepčana. Vemag upravlja s nekoliko kantina na fakultetima i u velikim tvrtkama. Posao koji osigurava svakodnevne obroke tisućama ljudi, koji se, eto, nikada nisu žalili, potaknuo je vlasnike Vemaga da potkraj 2009. godine uđu i na otvorenu restoransku pozornicu, razumijevajući, naravno značajne razlike između jednostavne prehrane na sveučilištu i kratkog lunchbreaka za zaposlene s jedne, te zahtjevnog logističko-gastronosmkog zadatka u restoranu koji se trudi postati jednim od najboljih u Zagrebu. Vlasnici Mostova su ugledni i uspješni poduzetnik mr.sc. Velimir Čerkez i njegova supruga Ružica, koja je po struci prehrambeni tehnolog. Gospođa i gospodin Čerkez vole dobro, ali baš dobro jesti, što je dosta važna preporuka za poduzetnike u visokoj gastronomiji.
|
|
Mostovi su nastavak uspješnog restorana Kod Vele. Promjena imena, i to u vrijeme kada se Kod Vele, za ručak, čekalo da bi se dobio slobodan stol, odražava promjenu u ambicijama. Mostovi zadržavaju koncepciju uspješnog mjesta s ukusnom hranom i poštenim cijenama, ali pokušavaju otići i korak dalje. Našim gostima želimo, i za ručak, ali i za večeru, ponuditi ozbiljnu, elaboriranu, gastronomski vrijednu hranu, koja se temelji na svježim sastojcima lojalnih i pouzdanih dobavljača (kao i na svježim sastojcima koje naši kuhari kupuju svako jutro na tržnici na Kvaternikovu trgu), ali koja nikada neće koštati previše. Iskreno vjerujemo da se ozbiljnost kuhanja, ozbiljnost odnosa prema prirodnim namirnicama, i bezuvjetno poštovanje gosta, kao jedinog stvarnog razloga zbog kojeg restorani uopće postoje, može realizirati i uz prihvatljive cijene. Restoran Kod Vele otvoren je u prosincu 2009.godine s namjerom da poštuje svoje goste i da im osigura što bolju vrijednost za novac. Mostovi će svojim gostima pokušati zajamčiti beskompromisno vrhunsku kuhinju, uz jednako dobru vrijednost za novac. Nadamo se da ćete se uvjeriti u iskrenost naših namjera, i u vještinu naših chefova.
